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Grafite 2023


BIANCO GRAFITE 2023


Minerale, Aromatico e Persistente

BOTTIGLIA DA 750 ml.



Riferimento:
Vini
19,70 €
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LA GRILLING CELLAR

La GRILLING CELLAR é la cantina dedicata al griller 2.0, quello che non si accontenta di un abbinamento generico ma pretende di accompagnare il risultato evoluto delle proprie cotture ad una bottiglia di pari livello, studiata per incontrare alla perfezione gli abbinamenti con il profilo specifico di questa particolare forma di cucina.

Tutte le bottiglie presenti in cantina sono state realizzate ed imbottigliate appositamente su nostra commissione da parte di cantine di provata qualità assoluta e propense all'evoluzione e alla sperimentazione, in base ad un progetto studiato a quattro mani e non dalla semplice ri-etichettatura di prodotti già esistenti. 

I VINI GENIUS BARBECUE 

I vini GENIUS BARBECUE nascono da blend di vini lavorati ed evoluti distintamente, uniti per creare un quadro preciso e distintivo appositamente studiato e perseguito, apportando ciascuno le proprie peculiarità in termini di sentori primari, secondari e terziari. I blend sono stati sviluppati in collaborazione con la Cantina Bastianelli, premiata azienda del centro Italia, una di quelle che ha saputo maggiormente evolvere la produzione e la lavorazione verso un concetto di resa altamente qualitativa. 

I singoli vini GENIUS BARBECUE sono stati creati come risposta all'esigenza di abbinamento con un profilo specifico tra quelli più frequentemente generati dai griller nella creazione dei propri migliori piatti di barbecue creativo, quelli che spiccano per equilibrio e bilanciamento ricercati, all'interno dei profili distintivi attraverso i quali la cucina barbecue caratterizza il cibo. Ogni stagione è diversa dalle altre e ogni annata genera quindi vini diversi che danno e daranno origine a Blend differenti. Ogni edizione dei VINI GENIUS BARBECUE viene ristudiata e ribilanciata da capo partendo dalle stesse esigenze di abbinamento e ciascuna di queste è pertanto unica  e non ripetibile. 


IL BIANCO GRAFITE 2023

"Il nostro GRAFITE 2023 è un vino con un profilo ispirato ai grandi Cru da invecchiamento della Borgogna, nel quale abbiamo giocato su differenti maturazioni ed affinamenti del Pecorino per fargli ricoprire il ruolo dello Chardonnay. La base è costruita in quasi eguali proporzioni tra un fruttato e floreale Pecorino 2022 affinato 9 mesi in acciaio ed una aromatica e sapida Malvasia di Candia 2022 affinata 6 mesi sulle fecce in batonnage, ma la potente quanto raffinata personalità del GRAFITE è data da una piccola aggiunta di meraviglioso Pecorino Posato, maturato sulle fecce 9 mesi e affinato in acciaio per 18 mesi.

Il GRAFITE 2023 è un vino caldo che spicca per mineralità, con un finale sapido presente, un'impronta aromatica variegata ma educata ed una persistenza infinita. Al naso, il floreale della camomilla e della ginestra con sentori evidenti di salvia non vengono mai sovrastati dal fruttato della nespola e della frutta gialla con note agrumate e di zagara, in un perenne ritorno all'equilibrio dopo ogni sorso.

Consiglio di apprezzare al meglio il GRAFITE 2023 su piatti equilibrati e moderatamente ampi sui quali la cottura barbecue spicca per aromaticità indotta, sapidità e speziatura, specie se in abbinamento a materie prime più delicate. GRAFITE 2023 è pensato per affiancare cotture più veloci e caratterizzanti, come il grilling o la piastratura di pesci o carni bianche, oppure per il roasting di piatti dall'ampiezza moderata ma con una più ricca maillardizzazione come le ariste e i grandi arrosti di maiale.

Alla vostra salute!"


Marco Agostini

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Vini

Scheda tecnica

INGREDIENTI
Mosto d'Uva, Solfiti
CONFEZIONE
Bottiglia Vetro
COMPOSIZIONE
50% Pecorino 2022, 40% Malvasia 2022, 10% Pecorino Posato 2021
GRADAZIONE
13%

Riferimenti Specifici

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