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BBQ START Smoking (14/05/21)

BIGLIETTO BASE

Agribrianza BBQ School
Concorezzo (MB)
Venerdì 14 Maggio 2021
H. 15.30 - 18.00



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BBQStart
109,00 €
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LA AGRIBRIANZA BBQ SCHOOL by GRILL EXPERIENCE

La Agribrianza BBQ School by Grill Experience é la prima Scuola Barbecue One-to-One. Nata dalla collaborazione tra Agri Brianza, realtà storica nel panorama barbecue italiano con oltre 25 anni di presenza nella distribuzione specializzata di settore e Marco Agostini, punto di riferimento nazionale nella comunicazione e nella divulgazione della disciplina barbecue, si propone come centro di formazione innovativo e all'avanguardia sull'insegnamento delle tecniche e della cultura della cucina barbecue.

La Agribrianza BBQ School nasce con l'obiettivo di svincolarsi totalmente da logiche di promozione e dimostrazione connesse a marchi e dispositivi per fare della didattica al corsista il proprio esclusivo obiettivo dichiarato. 






CORSI BBQ START

La linea di corsi BBQ START, é stata ideata da Marco Agostini per consentire anche al corsista meno smaliziato o completamente nuovo alla disciplina barbecue di costruire in un ciclo didattico rapido ed estremamente efficace le basi fondamentali non solo per lo svolgimento corretto delle tecniche cardine dei principali tre rami di applicazione di questa forma di cucina ma anche per eventualmente sviluppare sulle giuste basi tutto il successivo processo di crescita e approfondimento nei corsi avanzati.


LO START SMOKING

Oggi per fortuna tutto scorre più facilmente ma non ti nascondo che nei primi anni presentare il Barbecue nei termini in cui ne stiamo parlando ora, aveva un non so che di eretico e il primo obiettivo non era insegnare ma convincere le persone che esistesse davvero qualcosa oltre la sbraciolata di ferragosto che meritava di essere divulgato ed imparato.

Ricordo però distintamente il momento ricorrente in cui dopo la “blasfemia” della cottura diretta con il coperchio o della cottura indiretta attaccavo a parlare di affumicatura: gli sguardi fino a quel momento un po’ perplessi avevano un improvviso guizzo di attenzione che é sempre riuscito a non lasciarmi indifferente.

L’affumicatura appartiene alla storia dell’uomo. E non solo nell’Europa settentrionale ma anche in Italia da nord a sud: basta pensare allo speck trentino, alla scamorza campana o all ‘nduja calabrese giusto per citare alcuni esempi. Parlare di affumicatura risveglia in ciascuno di noi emozioni ataviche. Ci suona in qualche maniera familiare essendo stata per secoli uno dei principali metodi di conservazione del cibo per i nostri antenati, in epoche nelle quali i sistemi di refrigerazione moderni erano ancora in là da venire.

Oggi l’affumicatura ha perso completamente questa sua funzione per acquisire un ruolo esclusivamente gastronomico aprendo il mondo barbecue ad una serie considerevole di accattivanti interpretazioni che per un buon griller é quasi d’obbligo conoscere, rendendo questo corso una tappa fondamentale del proprio processo di crescita.

Ma adesso é ora di iniziare. Buon Smoking!


Marco Agostini



GLI OBIETTIVI DEL CORSO

Il corso BBQ START Smoking mira a fornire i principi utili alla realizzazione di un'affumicatura corretta, ovvero l'aromatizzazione del cibo tramite combustione parziale di legno e in particolare:

  • Ad ottenere una buona aromaticità dai legni utilizzati
  • A distinguere il contributo delle diverse essenze in base al piatto da abbinare
  • Ad approcciarti alle nicchie dell’affumicatura come il planking
Durante il corso verranno eseguite dai corsisti tre ricette, ciascuna finalizzata all'apprendimento e alla pratica dei principi illustrati.


INCLUSI NEL CORSO

Al corsista verrà fornito tutto il necessario per poter partecipare al corso e in particolare:
  • Postazione di lavoro unica comprensiva di grill e di tutti gli strumenti necessari ad effettuare le cotture
  • Box personale per alimenti a temperatura controllata sigillato all'origine contenente gli ingredienti necessari allo svolgimento delle ricette
  • Grembiule Chef
  • Dispensa didattica contenente le ricette presentate, la sezione illustrata delle tecniche spiegate e spazio per eventuali appunti
  • Penna per appunti
  • Attestato di partecipazione
Il materiale fornito potrebbe includere eventuali elementi aggiuntivi connessi alla stagionalità


DIRITTO DI RECESSO E "SODDISFATTI O RIMBORSATI"

Al corsista viene riconosciuta facoltà di recesso senza necessità di fornire alcuna giustificazione ne alcun elemento a supporto, entro i seguenti termini:
  • Comunicazione di recesso entro i 7 giorni (168 ore) antecedenti l'inizio dell'evento acquistato: facoltà di scelta tra rimborso totale attraverso lo strumento di pagamento utilizzato per la conferma di iscrizione e il rilascio di un coupon spendibile su qualsiasi articolo presente sul sito barbecuecreativo.com pari al valore dell'importo speso e della validità di sei mesi dall'emissione.
  • Comunicazione di recesso entro i 3 giorni (72 ore) antecedenti l'inizio dell'evento acquistato: rilascio di un coupon spendibile su qualsiasi articolo presente sul sito barbecuecreativo.com pari al valore dell'importo speso e della validità di sei mesi dall'emissione.
  • Comunicazione di recesso oltre il termine delle 24 ore antecedenti l'inizio dell'evento acquistato o non comunicazione: l'avvio delle attività logistiche connesse all'organizzazione del corso e il sostenimento dei relativi costi non ci permette di riconoscere il valore della quota spesa
Tutte le comunicazioni dovranno essere effettuate per iscritto all'indirizzo mail agribrianzabbqschool@geniusbarbecue.it


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