La Agribrianza BBQ School by Grill Experience é la prima Scuola Barbecue One-to-One. Nata dalla collaborazione tra Agri Brianza, realtà storica nel panorama barbecue italiano con oltre 25 anni di presenza nella distribuzione specializzata di settore e Marco Agostini, punto di riferimento nazionale nella comunicazione e nella divulgazione della disciplina barbecue, si propone come centro di formazione innovativo e all'avanguardia sull'insegnamento delle tecniche e della cultura della cucina barbecue.

La Agribrianza BBQ School nasce con l'obiettivo di svincolarsi totalmente da logiche di promozione e dimostrazione connesse a marchi e dispositivi per fare della didattica al corsista il proprio esclusivo obiettivo dichiarato. 






CORSI MONDO BBQ

La linea di corsi MONDO BBQ é stata ideata da Marco Agostini per consentire al corsista che ormai ha fatto suoi i principi di base che caratterizzano i rami principali della cucina barbecue, di perfezionare le proprie tecniche verso le aree tematiche attraverso le quali quest'ultima si specializza allargando i propri confini ad applicazioni più e meno convenzionali.


IL MONDO PIASTRE

Un’oggettiva difficoltà del mondo barbecue é da sempre la mancata comprensione, totale o parziale, delle espansioni attraverso le quali é possibile realizzare specifici effetti di cottura. Niente di cosi strano in realtà: è già complicato far passare che spiedini secchi e salamelle bruciate non sono un risultato normale ne accettabile, figuriamoci entrare nel merito di eventuali implementazioni tecniche.

La “nonna” di tutta la sequela di incomprensioni applicative nate dagli albori del barbecue amatoriale, é senza alcun ombra di dubbio quella che riguarda l’utilizzo della piastra. Negli anni, l’incapacità di governare i fenomeni che si sviluppavano all’interno dell’area di cottura di un grill ha fatto nascere uno dei luoghi comuni più duri da sradicare: quello che vede la piastra in ghisa quale soluzione per evitare le fiammate dovute alla caduta dei grassi sulla fonte di calore, quasi come se questo fosse un fenomeno dato ed inevitabile.

Ancora troppo pochi hanno capito che invece la piastra é un eccezionale strumento differenziale, probabilmente la più efficace tra le estensioni alla portata comune del griller inesperto. Il suo scopo é quello di massimizzare il punto di contatto con gli alimenti e al contempo di riutilizzarne in cottura i succhi. Ma ancor più di questo, ignorano che le piastre non esistono solo in ghisa ma acquisiscono effetti diversi a seconda dei materiali con i quali vengono realizzate.

Ma adesso é ora di conoscerle meglio attraverso il contatto diretto.

Buona piastra!

Marco Agostini

• La cottura su piastra in ghisa
• La Cottura su piastra in ceramica
• La cottura su piastra in ferro

• Postazione di lavoro unica comprensiva di grill e di tutti gli strumenti necessari ad effettuare le cotture
• Box personale per alimenti a temperatura controllata sigillato all'origine contenente gli ingredienti necessari allo svolgimento delle ricette
• Grembiule Chef
• Dispensa didattica contenente le ricette presentate, la sezione illustrata delle tecniche spiegate e spazio per eventuali appunti
• Penna per appunti
• Attestato di partecipazione

• Comunicazione di recesso entro i 7 giorni (168 ore) antecedenti l'inizio dell'evento acquistato: facoltà di scelta tra rimborso totale attraverso lo strumento di pagamento utilizzato per la conferma di iscrizione e il rilascio di un coupon spendibile su qualsiasi articolo presente sul sito barbecuecreativo.com pari al valore dell'importo speso e della validità di sei mesi dall'emissione.
• Comunicazione di recesso entro i 3 giorni (72 ore) antecedenti l'inizio dell'evento acquistato: rilascio di un coupon spendibile su qualsiasi articolo presente sul sito barbecuecreativo.com pari al valore dell'importo speso e della validità di sei mesi dall'emissione.
• Comunicazione di recesso oltre il termine delle 24 ore antecedenti l'inizio dell'evento acquistato o non comunicazione: l'avvio delle attività logistiche connesse all'organizzazione del corso e il sostenimento dei relativi costi non ci permette di riconoscere il valore della quota spesa