La Agribrianza BBQ School by Grill Experience é la prima Scuola Barbecue One-to-One. Nata dalla collaborazione tra Agri Brianza, realtà storica nel panorama barbecue italiano con oltre 25 anni di presenza nella distribuzione specializzata di settore e Marco Agostini, punto di riferimento nazionale nella comunicazione e nella divulgazione della disciplina barbecue, si propone come centro di formazione innovativo e all'avanguardia sull'insegnamento delle tecniche e della cultura della cucina barbecue.

La Agribrianza BBQ School nasce con l'obiettivo di svincolarsi totalmente da logiche di promozione e dimostrazione connesse a marchi e dispositivi per fare della didattica al corsista il proprio esclusivo obiettivo dichiarato. 






CORSI MONDO BBQ

La linea di corsi MONDO BBQ é stata ideata da Marco Agostini per consentire al corsista che ormai ha fatto suoi i principi di base che caratterizzano i rami principali della cucina barbecue, di perfezionare le proprie tecniche verso le aree tematiche attraverso le quali quest'ultima si specializza allargando i propri confini ad applicazioni più e meno convenzionali.


IL MONDO GHISA

Io sono da sempre un grande sostenitore di un approccio che vede il barbecue come una forma di cucina pura, ossia un insieme di tecniche svincolate dalle sue ricette più rappresentative, applicabili quindi quasi ovunque e in qualunque contesto, senza per questo perdere le proprie peculiarità espressive.

Come linea di principio assoluta quindi, non solo é possibile utilizzare nelle cotture outdoor supporti realizzati in diversi materiali, ma ognuno di questi attribuirà una propria connotazione specifica, acquisendo un ruolo differenziale sul piatto finito.

Se questo é vero, é pur vero che é difficile nascondere l’amore che il mondo barbecue prova nei confronti di un materiale che impersonifica tutta l’anima potente, rustica e ovattata dell’atmosfera di una cucina da campo. Il materiale di cui parlo, naturalmente é la ghisa, probabilmente il metallo per eccellenza nella cottura a fuoco vivo, grazie alla sua proverbiale inerzia termica.

Certamente avrai sentito parlare di ghisa in relazione alla cucina barbecue, quasi esclusivamente con riferimento alle griglie, in grado di donare meravigliose righe di cauterizzazione sulle bistecche che in alcuni casi appaiono quasi dipinte.

Esiste però un mondo molto meno illuminato dalle luci della ribalta, che vede la ghisa impiegata nella costruzione di supporti di natura diversa e dedicati ad una cottura specifica o in alcuni casi ad un contributo particolare.

Ed é proprio alla loro scoperta che é dedicato questo corso.

Buona Ghisa!

Marco Agostini

• La cottura in Dutch Oven
• La Cottura in Wok
• La cottura su Padella in Ghisa

• Postazione di lavoro unica comprensiva di grill e di tutti gli strumenti necessari ad effettuare le cotture
• Box personale per alimenti a temperatura controllata sigillato all'origine contenente gli ingredienti necessari allo svolgimento delle ricette
• Grembiule Chef
• Dispensa didattica contenente le ricette presentate, la sezione illustrata delle tecniche spiegate e spazio per eventuali appunti
• Penna per appunti
• Attestato di partecipazione

• Comunicazione di recesso entro i 7 giorni (168 ore) antecedenti l'inizio dell'evento acquistato: facoltà di scelta tra rimborso totale attraverso lo strumento di pagamento utilizzato per la conferma di iscrizione e il rilascio di un coupon spendibile su qualsiasi articolo presente sul sito barbecuecreativo.com pari al valore dell'importo speso e della validità di sei mesi dall'emissione.
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• Comunicazione di recesso oltre il termine delle 24 ore antecedenti l'inizio dell'evento acquistato o non comunicazione: l'avvio delle attività logistiche connesse all'organizzazione del corso e il sostenimento dei relativi costi non ci permette di riconoscere il valore della quota spesa