LA AGRIBRIANZA BBQ SCHOOL by GRILL EXPERIENCE

La Agribrianza BBQ School by Grill Experience é la prima Scuola Barbecue One-to-One. Nata dalla collaborazione tra Agri Brianza, realtà storica nel panorama barbecue italiano con oltre 25 anni di presenza nella distribuzione specializzata di settore e Marco Agostini, punto di riferimento nazionale nella comunicazione e nella divulgazione della disciplina barbecue, si propone come centro di formazione innovativo e all'avanguardia sull'insegnamento delle tecniche e della cultura della cucina barbecue.

La Agribrianza BBQ School nasce con l'obiettivo di svincolarsi totalmente da logiche di promozione e dimostrazione connesse a marchi e dispositivi per fare della didattica al corsista il proprio esclusivo obiettivo dichiarato. 





CORSI BBQ START

La linea di corsi BBQ START, é stata ideata da Marco Agostini per consentire anche al corsista meno smaliziato o completamente nuovo alla disciplina barbecue di costruire in un ciclo didattico rapido ed estremamente efficace le basi fondamentali non solo per lo svolgimento corretto delle tecniche cardine dei principali tre rami di applicazione di questa forma di cucina ma anche per eventualmente sviluppare sulle giuste basi tutto il successivo processo di crescita e approfondimento nei corsi avanzati.


LO START ROASTING

Durante le prime uscite pubbliche nel settore barbecue, in pratica poco più di semplici dimostrazioni di prodotto pesantemente sponsorizzate dalle aziende produttrici o distributrici, si usava a profusione l’espressione “effetto forno” per introdurre agli italiani la novità della cosiddetta cottura indiretta, cosi estranea alle loro abitudini in griglia.

Devo confessarti dopo tanto tempo di averla sempre mal sopportata, cosi come il tentativo in voga in quegli anni di proporre come elemento di persuasione al potenziale acquirente un ventaglio il più ampio possibile di modi attraverso i quali i grill potevano svolgere outdoor i compiti della cucina di casa. Un po’ per capirci, come quando si spiegava il senso del fornelletto laterale dei dispositivi a gas con la fantastica opportunità di poter bollire i broccoli e fare la frittura di pesce senza impuzzolentire casa per due giorni…

Ho sempre personalmente trovato molto più calzante il termine “roasting”. Il calore intenso tipico del mondo barbecue, con le sue particolari condizioni di umidità e di veemenza della circolazione d’aria, crea attraverso la cottura indiretta un risultato cosi distintivo che mortificarlo riducendolo ad una semplice alternativa al forno, mi ha sempre lasciato perplesso.

E sai qual é la cosa buffa? Che gli italiani non lo conoscono ma una volta provato, letteralmente lo adorano, come vedrai succederà anche a te.

Ma adesso é ora di iniziare. Buon Roasting!

Marco Agostini

• A sfruttare i benefici della convezione sulle cotture
• A stabilizzare la temperatura in una cottura indiretta
• La relazione tra cibo e temperatura di cottura

• Postazione di lavoro unica comprensiva di grill e di tutti gli strumenti necessari ad effettuare le cotture
• Box personale per alimenti a temperatura controllata sigillato all'origine contenente gli ingredienti necessari allo svolgimento delle ricette
• Grembiule Chef
• Dispensa didattica contenente le ricette presentate, la sezione illustrata delle tecniche spiegate e spazio per eventuali appunti
• Penna per appunti
• Attestato di partecipazione

• Comunicazione di recesso entro i 7 giorni (168 ore) antecedenti l'inizio dell'evento acquistato: facoltà di scelta tra rimborso totale attraverso lo strumento di pagamento utilizzato per la conferma di iscrizione e il rilascio di un coupon spendibile su qualsiasi articolo presente sul sito barbecuecreativo.com pari al valore dell'importo speso e della validità di sei mesi dall'emissione.
• Comunicazione di recesso entro i 3 giorni (72 ore) antecedenti l'inizio dell'evento acquistato: rilascio di un coupon spendibile su qualsiasi articolo presente sul sito barbecuecreativo.com pari al valore dell'importo speso e della validità di sei mesi dall'emissione.
• Comunicazione di recesso oltre il termine delle 24 ore antecedenti l'inizio dell'evento acquistato o non comunicazione: l'avvio delle attività logistiche connesse all'organizzazione del corso e il sostenimento dei relativi costi non ci permette di riconoscere il valore della quota spesa