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Uno dei limiti principali che gli appassionati di gastronomia devono riconoscere, in particolare se italiani, è quello dei facili preconcetti e dei giudizi superficiali. Uno di quelli che mi ha sempre lasciato più perplesso è la leggerezza con la quale la cucina tedesca viene bollata come disgustosa, con ogni probabilità da parte di chi ha provato ad ordinare degli spaghetti in uno dei bar per turisti di Marienplatz, a Monaco di Baviera.
In occasione della mancata conferma per il secondo anno di fila dell'Oktoberfest, ho cosi deciso di proporre come menu di questo corso una rielaborazione della cucina tedesca in chiave barbecue ed in particolare delle ricette che caratterizzano il periodo della celebre festa della birra tedesca. Non potrà mancare naturalmente un pinta di originale Festbier alla spina importata direttamente da una delle celebri 8 case birraie della capitale tedesca.
Buon Menù Creativo!
Marco Agostini
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