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UNIVERSO BISTECCA
Il primo libro italiano sulla bistecca gourmet
LIBRO 224 PAGINE, COPERTINA RIGIDA
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UNIVERSO BISTECCA è il primo libro italiano interamente dedicato alle tecniche di cottura delle bistecche.
FORMATO
Universo Bistecca edito da Feltrinelli, è rilegato a filo, con copertina rigida e 224 pagine a colori, ricchi di grafiche e foto di particolare suggestione.
CONTENUTI
Universo Bistecca tratta in modo approfondito il tema della cottura in griglia della bistecca, parendo dalle selezione della materia prima e dei tagli tipici e meno consueti di una Steakhouse fino ad arrivare alle tecniche di cottura di base e a quelle avanzate. .
L'AUTORE
Marco Agostini si occupa di formazione barbecue fin dagli albori di questa disciplina in Italia, è stato per anni Responsabile della Weber Grill Academy di Milano e oggi è portabandiera del concetto di Barbecue Creativo in Italia.
Pre-ordinato l'edizione numerata. Il libro è fantastico, non pensavo ci fosse da dire così tanto sulle bistecche... adoro la carta ruvida, la suddivisione a colori per argomento è spettacolare. Le foto sono molto molto belle. Molto interessante la sezione sali e pepi... <br /> a livello tecnico, c'è tantissimo, un libro davvero didattico da tenere a portata di mano. Lo uso come un vero e proprio manuale, sottolineando (con cura) e mettendo post-it dove trovo qualcosa che devo assolutamente riprendere. <br /> Che dire... con questo libro si apre l'UNIVERSO BISTECCA!
UNIVERSO BISTECCA è un libro frutto dell'infinita esperienza e passione di Marco Agostini, argomentato con il suo inconfondibile stile, senza porre dogmi e senza paura di riprendere argomenti ormai bistrattati. Mi permetto di dire senza esagerare che universo bistecca sarebbe il vaccino da somministrare a tutti i macellai e consumatori di carne legati a tradizioni sbagliate.<br /> Un libro dunque dedicato non solo ai grillers più sfegatati ma ad un pubblico ben più ampio.<br /> Complimenti e grazie.