UNIVERSO BBQ è formato da 3 parti principali. La prima è destinata ad un indottrinamento di base, utile a comprendere le dinamiche di cottura e la loro applicazione sui singoli dispositivi, oltre all'utilizzo degli strumenti e degli accessori e all'adozione dei corretti comportamenti pre e post cottura. La seconda è invece un contenuto per molti versi inedito nella bibliografia di settore, dedicando un capitolo ad ogni tipologie di materia prima, spiegandone i segreti, i punti critici ed i fattori di successo in cottura, oltre a specificare per ciascun taglio o piatto che se ne possa ricavare, il tipo di set up per farlo rendere al meglio. La terza è un completo ricettario che va dagli antipasti al dolce, comprensivo di coktails e strumenti di seasoning come rubs, marinate, salamoie e salse, creato in piena ottica di Barbecue Creativo, riuscendo a proporre oltre 100 ricette realizzate con sapori semplici, vicini al palato italiano ma sempre sorprendenti e mai banali. I capitoli sono poi completati da interessantissimi estratti a bordo pagina che approfondiscono curiosità, storie, miti e leggende relativi all'argomento trattato.

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