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Affumicare a Freddo
VIDEO CORSO
Video Academy Grill Experience
120 minuti In Streaming
Materiali, Test e Schede compresi
Per sempre tuo
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Riferimento:
VideoCorsi
57,00 €
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LA VIDEO ACADEMY GRILL EXPERIENCE
La Video Academy Grill Experience é la sezione del metodo formativo Grill Experience ideato da Marco Agostini, dedicata ai video corsi, ossia corsi acquistabili singolarmente o a pacchetti, consultabili in streaming in remoto quando e dove si vuole.
L'obbiettivo della Video Academy è quello di proporre corsi innovativi e unici nel loro genere, sia per la forma che per i contenuti. I corsi sono strutturati in modo da creare delle "road map", delle mappe visuali che disegnino il comportamento corretto in base alla materia prima che si ha di fronte, per poterla ricondurre al risultato desiderato. Gli insegnamenti del corso inoltre contengono informazioni inedite ed in generale la spiegazione di un approccio introvabile altrove.
IL CORSO AFFUMICARE A FREDDO
GLI OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso AFFUMICARE A FREDDO mira a fornire i principi utili alla conoscenza delle corrette tecniche per un affumicatura a freddo da manuale, ed in particolare:
La Video Academy Grill Experience é la sezione del metodo formativo Grill Experience ideato da Marco Agostini, dedicata ai video corsi, ossia corsi acquistabili singolarmente o a pacchetti, consultabili in streaming in remoto quando e dove si vuole.
L'obbiettivo della Video Academy è quello di proporre corsi innovativi e unici nel loro genere, sia per la forma che per i contenuti. I corsi sono strutturati in modo da creare delle "road map", delle mappe visuali che disegnino il comportamento corretto in base alla materia prima che si ha di fronte, per poterla ricondurre al risultato desiderato. Gli insegnamenti del corso inoltre contengono informazioni inedite ed in generale la spiegazione di un approccio introvabile altrove.
IL CORSO AFFUMICARE A FREDDO
"L'AFFUMICATURA A FREDDO É UNA ANTICHISSIMA TECNICA DI CONSERVAZIONE OGGI RISCOPERTA IN CHIAVE GASTRONOMICA CHE CONSENTE DI REALIZZARE PREPARAZIONI DAL GUSTO SBALORDITIVO COME SALMONE AFFUMICATO ALL'ACERO, FILETTO DI TONNO AFFUMICATO AL BRANDY, PESCE SPADA AFFUMICATO AL CALVADOS, SLINZEGA AFFUMICATA AL PEPE, SPECK D'ANATRA E MOLTISSIME ALTRE.
I prodotti commerciali venduti con nomi simili nei centri commerciali sotto le feste sono solo pallidi surrogati della complessità aromatica e dell'intensità di gusto ottenibile nelle corrispondenti preparazioni aritgianali. La buona notizia è che sebbene sia una pratica ormai dimenticata, realizzare in casa preparazioni di questo tipo a livelli eccellenti è alla portata di chiunque e non richiede alcuna attinenza specifica. É efficiente comprenderne le regole ed il funzionamento ed imparare a controllare i piccoli e grandi fattori-chiave che ti permetteranno di presentare sulla tua tavola un tagliere di affettati affumicati che letteralmente lascerà sbalorditi i tuoi ospiti. GARANTITO!
Buona Affumicatura a Freddo!"
Marco Agostini
Il corso AFFUMICARE A FREDDO mira a fornire i principi utili alla conoscenza delle corrette tecniche per un affumicatura a freddo da manuale, ed in particolare:
- Principi di funzionamento e accenni storici
- Scelta della Materia Prima
- Brine
- Affumicatura
- Maturazione e Rinvenimento
- Conservazione
- Punti critici del processo
Il corso è comprensivo di un video approfondimento di ciascuna delle fasi previste per il processo di affumicatura a freddo con collegamenti dal laboratorio ed illustrazioni dimostrative dei fattori critici spiegati. Il corso viene svolto utilizzando una chiocciola per affumicatura a freddo con polvere di legno.
INCLUSI NEL CORSO
Al corsista verrà fornito tutto il materiale didattico utile al completamento del proprio percorso formativo e in particolare:
DIRITTO DI RECESSO "GENIUS O GRATIS"
Al corsista viene riconosciuta facoltà di recesso nel caso ritenga che la visione del corso non gli abbia consentito miglioramenti tangibili nelle proprie skills e sul proprio silurato finale, senza necessità di fornire alcuna giustificazione ne alcun elemento a supporto, entro 30 giorni dalla data di acquisto, con rimborso IMMEDIATO E TOTALE di quanto versato.
Dal momento del rimborso l'accesso ai contenuti del corso verrà sospeso ma nulla verrà richiesto a pagamento dei 30 giorni di visione del corso e per la consultazione dei relativi materiali.
INCLUSI NEL CORSO
Al corsista verrà fornito tutto il materiale didattico utile al completamento del proprio percorso formativo e in particolare:
- La foodchart per la realizzazione guidata del Salmone Affumicato a Freddo
- Le Slide, utilizzate per la spiegazione del corso
- Un Quiz di Autovalutazione di fine corso
- Trascrizione della Sessione di Domande e Risposte emerse durante il Webinar
- Collegamento agli Articoli di Approfondimento utili
Una volta completati tutti gli elementi del percorso didattico inclusi nel corso verrà inviato automaticamente un attestato di partecipazione.
FRUIZIONE DEL CORSO
Non appena l'acquisto viene completato, viene inviata automaticamente una mail al tuo indizio di registrazione, contenente il link di accesso alla pagina della piattaforma di visione della Video Academy Grill Experience (videocorsi.grillexperience.it) relativa al video corso. Se questo non è il tuo primo corso in Video Academy puoi anche semplicemente accedere al tuo account sulla piattaforma e nella tua pagina personale vedrai abilitato il video corso in aggiunta alla libreria già in tuo possesso. Se invece si tratta del tuo primo acquisto, creeremo in automatico un account per te sulla piattaforma. In quel caso, cliccando sul link riportato sulla mail di accreditamento, ti verrà unicamente chiesta la scelta di una password personale alla tua nuova pagina personale per poter procedere al tuo primo accesso. ATTENZIONE: questa pagina di acquisto e quella di accesso ai video corsi sono due piattaforme diverse, aventi credenziali di accesso indipendenti.
L'acquisto del corso da diritto alla visione illimitata del corso per sempre, ed è possibile su qualsiasi dispositivo senza necessità di scaricare alcuna app specifica (consigliato per un'esperienza ottimale, l'utilizzo del browser Chrome).
DIRITTO DI RECESSO "GENIUS O GRATIS"
Al corsista viene riconosciuta facoltà di recesso nel caso ritenga che la visione del corso non gli abbia consentito miglioramenti tangibili nelle proprie skills e sul proprio silurato finale, senza necessità di fornire alcuna giustificazione ne alcun elemento a supporto, entro 30 giorni dalla data di acquisto, con rimborso IMMEDIATO E TOTALE di quanto versato.
Dal momento del rimborso l'accesso ai contenuti del corso verrà sospeso ma nulla verrà richiesto a pagamento dei 30 giorni di visione del corso e per la consultazione dei relativi materiali.
Tutte le comunicazioni dovranno essere effettuate per iscritto all'indirizzo mail assistenza@geniusbarbecue.it
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