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AFFUMICATURA A FREDDO
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POLVERE DI BOTTE DI PEDRO XIMÉNEZ
Fumo morbido e suadente, adatto a tutte le carni dolci
e aromatiche come maiale e agnello
CONFEZIONE DA 1 LT.
Nuovo
POLVERE DI BOTTE DI COGNAC
Fumo delicato ma profondamente aromatico, ideale
su frutta, dessert e cacciagione da piuma
CONFEZIONE DA 1 LT.
Nuovo
POLVERE DI BOTTE DI PORTO
Sentori fini ed eleganti, perfetti con tagli
nobili e magri del manzo
CONFEZIONE DA 1 LT.
ULTIMATE TOOLS SNAIL-IT EAZY
La chiocciola di affumicatura a freddo dalle prestazioni assolute
CONFEZIONE CON SISTEMA EASY START
Ricarica per accensione automatica dell'innovativa chiocciola da affumicatura a freddo Snail-it Eazy, studiata per il sistema di accensione Easy Start, una facile e autonoma partenza, senza il presidio del griller ne l'utilizzo della torcia di accensione
Ricarica per accensione automatica dell'innovativa chiocciola da affumicatura a freddo Snail-it Eazy, studiata per il sistema di accensione Easy Start, una facile e autonoma partenza, senza il presidio del griller ne l'utilizzo della torcia di accensione
CONFEZIONE DA 1 LT.
Il legno di American Beech produce un affumicatura mediamente intensa ma con una spiccata aromaticità. Il suo utilizzo è trasversale a diverse tipologie di alimenti ma si adatta particolarmente come nota affumicata addizionale alle trasposizioni in chiave barbecue delle preparazioni più tradizionali della nostra cucina, come arrosti di vitello, pollo arrosto o coniglio. Interessante sui volatili da cortile come tacchino o oca.
CONFEZIONE DA 1 LT.
Il legno di Pignut Hickory produce un affumicatura sorprendentemente più gentile, bilanciata e suadente di un classico hickory pur conservandone la rustica ampiezza, ampliandone i limiti rispetto al classico American Barbecue. Il suo utilizzo è universale sulle cotture lente ma si allarga alla cacciagione da pelo e da piuma e a tutti gli arrosti nobili di manzo.
Il legno di Grey Alder produce un affumicatura di personalità spiccata pur non risultando mai invadente. Il suo caratteristico aroma speziato lo rende un legno perfetto per distinguere un piatto gourmet. Ottimo su carni ricercate, cacciagione, ricette contenenti impasti e da provare sulla frutta.
CONFEZIONE DA 1 LT.
Il legno di Striped Maple produce un affumicatura molto bilanciata con un'ampiezza moderata ed un eccellente equilibrio, donandogli una buona versatilità di utilizzo. Dona buoni risultati sugli animali da cortile come pollame o coniglio, specie sulle ricette più rustiche ma esprime il suo massimo sulla carne di maiale anche nelle ricette più gourmet.
CONFEZIONE DA 1 LT.
La quercia rossa produce un fumo dal carattere decisamente ampio anche se ben bilanciato. Caratterizza il piatto donandogli un profilo nobile ed elegante. Adatto in particolare modo al manzo sia nelle preparazioni classiche che in quelle più rustiche.
CONFEZIONE DA 1 LT.
La quercia bianca produce un fumo molto bilanciato, dalla personalità discreta e non invadente che gli dona un'eccellente versatilità di utilizzo donando ai piatti un carattere "piacione" e ruffiano. Si adatta splendidamente ad una vasta varietà di materie prime, di tecniche e di utilizzi ma sui piatti rustici di maiale ha una marcia in più.